Muchos piensan que para abrir un restaurante solo necesitan un cocinero y clientes que quieran comer, pero la verdad es un poco más compleja.
Existen distintos factores que influyen y deben tenerse en cuenta antes de decidir emprender en el sector hostelero. No prestar atención a estos factores puede resultar fatal y acabar con nuestras ilusiones.
Queremos evitar que eso pase, por eso a continuación vamos a darte 6 consejos para abrir un restaurante que esperamos te ayuden a poder conseguirlo.
Contenidos
Estudio previo
Algunos emprendedores gastronómicos tienen clarísimo lo que quieren hacer, pero suele ser habitual tener dudas. Es vital tener en cuenta varios aspectos antes de tomar la decisión de abrir un restaurante. Probablemente ya los has tenido en cuenta, pero por si acaso te nombramos los que consideramos más importantes:
- Tipo de comida: los negocios gastronómicos tienen sus peculiaridades, no es lo mismo abrir un restaurante italiano que uno de estilo japonés. La decisión que tomes va a influir en el resto de aspectos que tendrás que valorar. Piensa bien cuál crees que puede funcionar y vas a saber regentar adecuadamente.
- Clientela: es vital que tengas en consideración que un restaurante con un menú de 10€ no se lleva igual que uno de lujo. El cliente es muy distinto, por lo que el trato y el tipo de local es diferente. Tenlo en cuenta a la hora de escogerlo.
- Ubicación: sabiendo el tipo de comida y de cliente al que te diriges, te resultará más fácil encontrar la ubicación que satisfaga y encaje con lo anterior. Decídete por la ubicación que te ayude a cumplir con los puntos anteriores y sea asequible económicamente.
- Competencia: es posible que encuentres un local que cumpla con todo lo mencionado anteriormente, pero resulta que en ese lugar ya existen muchos restaurantes como el que quieres abrir. Estudia la zona antes de decidirte y si hay saturación de locales gastronómicos busca otra mejor.
- Categoría: relacionada con todo lo anterior. Si quieres convertirte en el nuevo chef de moda deberás actuar con conocimiento de causa. No intentes poner un restaurante de lujo si vas a ofrecer platos combinados, ten en cuenta todo lo anterior para decidir la categoría de tu nuevo restaurante.
Una vez se tiene todo bien estudiado y analizado, se debe preparar lo que se conoce como business plan. A continuación te contamos de que se trata.
Business Plan para restaurantes
Es desaconsejable abrir un restaurante sin tener antes un business plan. El motivo es muy sencillo: la viabilidad de tu negocio va a depender de la correcta elaboración de ese plan.
Los emprendedores gastronómicos recomiendan analizar las fortalezas y debilidades de tu negocio. También es básico establecer los gastos previstos para los próximos años, de manera que puedas saber de antemano lo que vas a tener que ingresar para que el restaurante resulte rentable.
Piensa que hay muchos factores que pueden influir en el correcto funcionamiento de un restaurante: gastos de personal, suministros, local, aspectos fiscales…
Los aspectos fiscales son decisivos para obtener la rentabilidad que permita a tu restaurante seguir operando. Una mala planificación puede hundir tus esperanzas de éxito. Intentar abrir un restaurante sin un Business plan es muy arriesgado, ya que no deja de ser una moneda al aire.
Asesoría fiscal para restaurantes
Sin duda el gran quebradero de cabeza de los restauradores. Es normal que un hostelero que empieza no sepa nada de constituir sociedades.
La presentación de impuestos puede ser un tormento, porque además de tiempo suele quitar una energía imprescindible para regentar el restaurante eficazmente.
La mejor opción es externalizar estos aspectos fiscales y dejarlos en manos de un profesional acostumbrado a hacerlo. El coste no resultará importante si a cambio te proporciona la tranquilidad y garantía de que todo va a estar bien hecho.
Puedes saber más leyendo nuestra página sobre asesoría fiscal para restaurantes.
Hay otro aspecto decisivo que también aconsejamos dejar en manos de profesionales, las gestiones laborales de tu restaurante.
Gestión laboral
La gestión laboral es uno de los aspectos que menos gusta a los hosteleros. Las altas y las bajas de los empleados, la redacción de nominas y las hojas de control horario quitan demasiada energía.
Para quien no está acostumbrado a hacerlo es un gasto de energía que puede resultar agotador. Además, los errores se pagan, no te agobies por lo que pueda costarte, si el negocio funciona será un gasto que estarás encantado de hacer.
Intentar hacerlo uno mismo tiene el riesgo de incurrir en errores que a la larga acaben costando más de lo necesario. Eso es algo que debes evitar a toda costa o podrías poner en riesgo la salud de tu restaurante.
Podemos ayudarte a llevar la gestión laboral de tu restaurante, consulta nuestra página sobre asesoría laboral para saber más.
Contabilidad para restaurantes
Cualquiera que haya intentado llevar la contabilidad de un restaurante sin saber de contabilidad te contará que no vale la pena perder el tiempo intentándolo.
¿Puedes llevar la contabilidad tú solo? Por supuesto, pero tardarás más y probablemente incurrirás en errores que a la larga pueden poner en peligro la subsistencia de tu restaurante.
No te compliques, nuestros procesos contables están automatizados y son una ayuda que seguro vas a agradecer. Visita nuestra página sobre contabilidad para restaurantes.
Y para terminar, hay que hablar de conseguir clientes. La mejor manera de conseguir clientes para tu restaurante es con una buena campaña de marketing y mucha promoción.
Marketing y promoción de un restaurante
Hay muchos restaurantes en el mundo, si no conocen el tuyo va a ser complicado que tu restaurante salga a flote.
La diferencia que puede aportar el Marketing y la promoción es incalculable. Además de conseguir clientes y darte a conocer, tiene un ventaja que seguro sabrás apreciar: podrás saber cuanto te cuesta cada cliente.
De esa manera, podrás valorar hasta donde estas dispuesto a llegar invirtiendo en marketing. Cuando veas que algo no funciona, dejas de invertir y buscas otro canal de promoción.
Pero si algo funciona, invierte más. Ponte en contacto con una empresa de marketing online para que te asesore. Nosotros recomendamos novva_ marketing por su experiencia y profesionalidad.
Conclusiones
En definitiva, montar y abrir un restaurante conlleva varias responsabilidades que no vas a poder evitar. Pero por suerte, puedes delegar algunas de ellas.
Como verás solo te hablamos de delegar en los aspectos que consideramos pueden interferir en el correcto funcionamiento de tu restaurante.
Si necesitas que un profesional te lleve tanto la gestión laboral, como la contabilidad y los aspectos fiscales, puedes leer más sobre nuestra tarifa plana mensual.
¿Te ha servido de ayuda? ¿Hay alguna gestión que quieras que hagamos por ti?
No te lo pienses, vamos a ayudarte a sacar adelante tu nuevo restaurante. Puedes dejarnos un comentario o hacernos llegar tu consulta y estaremos encantados de ayudarte.
